昨年あたりから、時間のある時にパウンドケーキやスコーンを焼いているのですが 今日もミニサイズのスコーンを焼いてみました。

最近またアレルギーの影響で調子が悪いと食べられないものが増えてきて、 お米も小麦粉も少量なら大丈夫だけど、たくさんは食べられないので、 おやつは結構ガマンしているのですが(ちょっとは食べるけど) 気兼ねなく、後悔もなく食べられるものを作ろうという試み。

米粉はずっと食べれていたので、今までハイペースでおやつのパウンドケーキを焼いていたけど、 今回はタピオカ粉とホワイトソルガムをブレンドしてみました。

タピオカ粉はすごくもっちりで片栗粉みたい。ホワイトソルガムはすごくさらさらでサクサクします。 ちょっとタピオカ粉のもっちりさが勝ってるけど、レーズンやリンゴがいい感じの甘さです。

配分を極めたらもう少しサクサクのスコーンに近づくかな。 という事で、これから日々実験です。

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